Thử Ngay 7 Viên Ngọt Ngào Tại Cao Nguyên Hôm Nay
Bình minh ở Buôn Ma Thuột không hối hả như những phố thị khác. Nó len lỏi qua từng tán cây cà phê còn vương sương đêm, đánh thức mùi đất bazan ẩm mục và hương hoa dại. Sáng nay, một luồng gió heo may se lạnh vừa đủ để tôi phải khoác thêm chiếc áo mỏng, nhưng cũng đủ để hứa hẹn một ngày nắng dịu, trong trẻo. Tôi đang lang thang trên con đường đất đỏ quen thuộc dẫn vào chợ trung tâm, nơi nhịp sống cao nguyên hiển hiện rõ nét nhất. Tiếng rao, tiếng cười nói, tiếng xe máy lướt qua, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng buổi sớm mà chỉ ở đây mới có.
Bước chân tôi cứ vô định, nửa tìm kiếm một điều gì đó quen thuộc, nửa mong chờ một khám phá mới. Giữa hàng tá quầy hàng bày biện đủ loại nông sản tươi ngon, từ bơ sáp vàng ươm, cà phê hạt rang thơm lừng, đến những bó rau rừng xanh mướt, tai tôi bỗng chững lại trước một câu nói lọt thỏm trong đám đông: “Bảy viên ngọt ngào, mời cô chú thử ngay 7balls tại Đắk Lắk hôm nay!”
Hương Vị Của Cao Nguyên Trong Bảy Viên Chè
“7balls”? Một cái tên lạ lẫm mà cuốn hút. Tôi men theo tiếng rao, vượt qua đám đông đang mặc cả sôi nổi, và cuối cùng dừng chân trước một gánh hàng nhỏ, giản dị nhưng tỏa ra một hơi ấm khó tả. Bà cụ bán hàng với mái tóc bạc phơ, nụ cười hiền hậu, đang cẩn thận múc từng vá chè vào những chiếc chén sành cũ kỹ. Phía trên bếp than hồng, nồi chè vẫn sôi lục bục, lan tỏa mùi thơm dịu nhẹ của đường thốt nốt và dừa tươi.
Trên mẹt tre bày biện ngay ngắn, là những viên chè tròn trịa, căng mọng, mỗi viên một màu sắc khác nhau, xếp cạnh nhau như bảy viên ngọc quý. Chúng không quá lớn, chỉ bằng đầu ngón tay cái, nhưng sự đa dạng màu sắc của chúng khiến tôi không khỏi tò mò. Có viên nâu sẫm của cà phê, viên xanh non của lá dứa, viên tím nhạt của khoai môn, viên vàng óng của đậu xanh, viên trắng ngà của bột báng, viên cam nhạt của bí đỏ, và đặc biệt là một viên màu đen tuyền, thoạt nhìn không rõ là gì, nằm khiêm tốn ở giữa.
Tôi gọi một chén. Bà cụ múc một vá nước cốt dừa béo ngậy, rồi cẩn thận gắp đủ cả bảy viên đặt vào chén, rắc thêm chút dừa nạo và đậu phộng rang giã nhỏ. Hơi nóng từ chén chè bốc lên, mang theo mùi thơm phức của từng nguyên liệu, đánh thức mọi giác quan. Tôi cầm muỗng, ngần ngừ một chút, rồi nhẹ nhàng đưa viên chè đầu tiên lên miệng.
Đó là viên màu nâu – viên cà phê. Vừa chạm vào đầu lưỡi, một vị đắng nhẹ nhàng lan tỏa, nhưng nhanh chóng nhường chỗ cho vị ngọt thanh của đường và cái béo của dừa. Nó không phải là vị đắng gắt của cà phê đen, mà là một sự hòa quyện tinh tế, như chính tâm hồn của vùng đất này – mạnh mẽ nhưng cũng đầy dịu dàng. Viên cà phê tan chảy trong miệng, để lại dư vị lắng đọng, gợi nhớ những buổi sáng se lạnh bên ly cà phê Ban Mê.
Tiếp đến là viên xanh lá dứa, mùi thơm tự nhiên của lá dứa ngập tràn khoang miệng, thanh mát và nhẹ nhõm. Viên khoai môn lại dẻo thơm, bùi bùi. Viên đậu xanh quen thuộc nhưng được chế biến khéo léo, mịn màng như tơ lụa. Viên bí đỏ ngọt dịu, mang chút hương đồng gió nội. Viên bột báng dai dai, sần sật vui miệng.
Và cuối cùng là viên màu đen tuyền bí ẩn. Tôi cắn nhẹ, một vị ngọt lạ lùng bung tỏa, hơi nồng nhưng quyến rũ. Bà cụ thấy tôi tò mò, mỉm cười giải thích: “Đó là viên chè làm từ bột gạo nếp trộn với lá nếp cẩm, nhân bên trong là hạt sen dừa non đó con. Vị của núi rừng mình đó.” Quả thật, cái vị ngọt thanh thoát của hạt sen, cái dẻo thơm của nếp cẩm như gói trọn tinh túy của đất trời cao nguyên, vừa quen vừa lạ, vừa cổ kính vừa tiên tiến.
Ký Ức Và Cảm Xúc Qua Từng Viên Chè
Mỗi viên chè không chỉ là một hương vị riêng biệt, mà còn là một câu chuyện, một mảnh ghép của Đắk Lắk. Bảy viên chè, bảy sắc thái, bảy tầng cảm xúc. Chúng gói gọn sự đa dạng của nền văn hóa, sự trù phú của đất đai, và sự tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Tôi ngồi đó, thưởng thức từng viên một, để cái ngọt lan tỏa từ đầu lưỡi xuống tận đáy lòng, xua đi cái se lạnh của buổi sớm.
Không chỉ là một món ăn vặt, chén chè 7 viên này còn là một trải nghiệm. Nó không chỉ đơn thuần lấp đầy cái bụng đói, mà còn sưởi ấm tâm hồn, kết nối tôi với mảnh đất này theo một cách rất riêng, rất đỗi chân thành. Mỗi thìa chè, mỗi viên bánh, như một lời thì thầm về những cánh rừng bạt ngàn, về những buôn làng yên bình, về những giọt mồ hôi trên nương rẫy, và về cả những nụ cười hiền hậu của người dân.
Tôi nhìn ra xung quanh, chợ vẫn đông đúc, nhộn nhịp. Những người phụ nữ Ê Đê với chiếc váy thổ cẩm sặc sỡ đi lại thoăn thoắt. Những người đàn ông buôn bán cà phê đang trao đổi hàng hóa. Mùi cà phê vẫn thơm lừng, quyện lẫn với mùi đất, mùi nắng, và giờ đây, cả mùi thơm dịu của chè 7 viên. Chén chè vơi dần, nhưng dư vị ngọt ngào vẫn còn đọng lại, không chỉ trong khoang miệng mà còn trong tâm trí tôi. Một cảm giác bình yên, đủ đầy và ấm áp len lỏi.
Tôi nhấp một ngụm cuối cùng, vị ngọt của đường hòa quyện với cái béo của cốt dừa, thanh nhẹ như một nụ hôn của cao nguyên. Tôi đặt chiếc chén xuống, lòng dâng lên một sự biết ơn vô hạn. Đúng là, có những hương vị, không cần phải cầu kỳ, chỉ cần chân thành và mang trong mình câu chuyện của mảnh đất, là đủ sức làm say đắm lòng người.
